魏金萍，谢正敏，安明哲，张 倩，黄 箭，叶华夏

（五粮液股份公司技术研究中心，四川宜宾 644007）

摘要：参考国家标准GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》，采用水浴的预处理方法，电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）对白酒中锶进行测定。依照JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》的分析方法，建立数学模型，对其不确定度分量进行分析计算。检测结果显示该白酒样品中锶含量为0.017 1 mg/L；其扩展不定度为0.000 96 mg/L（k＝2）。

关键词：不确定度；白酒；锶；电感耦合等离子体质谱法

中图分类号：TS207.3 文献标识码：A 文章编号：1674-506X（2021）02-0156-0005

Evaluation of the Uncertainty in the Determination of Strontium in Baijiu by Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry

WEI Jin-ping, XIE Zheng-min, AN Ming-zhe, ZHANG Qian, HUANG Jian, YE Hua-xia

（Technical Research Center of Wuliangye Co., Ltd., Yibin Sichuan 644007, China）

Abstract：Based on the national standard GB 5009.268-2016 《National Food Safety Standard Determination of Multiple Elements in food》, Baijiu was pretreated by water bath and strontium in Baijiu was determined by inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP- MS). According to JJF 1059.1- 2012 《Evaluation and Expression of Uncertainty in Measurement》, a mathematical model was established to analyze and calculate the uncertainty components. The result showed that the content of strontium in Baijiu was 0.017 1 mg/L, and the expanded uncertainty was 0.000 96 mg/L (k＝2).

Keywords：uncertainty; Baijiu; strontium; inductively coupled plasma mass spectrometry

doi：10.3969/j.issn.1674-506X.2021.02-025

收稿日期：2020-10-22

作者简介：魏金萍（1983-）女，硕士，工程师。研究方向：白酒理化分析研究。

引用格式:魏金萍,谢正敏,安明哲,等.ICP-MS法测定白酒中锶的不确定度评定[J].食品与发酵科技,2021,57(2):156-160.