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食品挥发性风味分析技术概论
作者：宋焕禄
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膜醭毕赤酵母Y019产膜影响因素研究
作者：杨 姗，张其圣，伍亚龙，史梅莓，吕鹏军，杨博文，刘大群，汪冬冬，尹礼国
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苎麻脱胶优势菌种筛选及最佳发酵条件研究
作者：廖云生，冯 霞，张蓓蓓，李 峰，陈麒名，张玲利，马卓元，高礼红
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肉葡萄球菌与木糖葡萄球菌复合接种发酵对酱肉品质及安全特性的影响
作者：黄 静，后鹏飞，吴奇谦，黄 聪，王华祁
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哈茨木霉H7的固体发酵工艺优化及番茄促进作用研究
作者：苗 壮，沙博雯，陈国科，许力山，姬高升，闫志英
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超声辅助制备雪梨桑葚复合饮料工艺研究
作者：陈一萌，尹翔东，毛鹏煜，刘 禹，张 莉
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玉米苞叶黄酮-羧甲基壳聚糖复合膜对冷鲜羊肉的保鲜作用
作者：颜丙忠
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酱油用米曲霉固体培养基组分与培养条件研究
作者：李艳军，赖理智，李 荔
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不同杀菌方式对鱼腥草黑米酒品质影响的研究
作者：孙家欣，李敏婕，罗心雨，任 情，何 庆，陈姝娟，杨春梅
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响应面法优化黄芪热风干制工艺及多酚抗氧化活性研究
作者：赵 辙，赵保堂，金文娣，方 斐，周 瑾，杨雅迪，李 鑫，张启洋，孙瀚博
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新疆哈密瓜皮多酚提取工艺优化及其抗氧化活性分析
作者：吴世芳，尚天翠，李雪茹，贺鹏鹏，吾守尔阿洪·阿吉，田 铸
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多粘菌素B高产菌株筛选及其发酵培养基优化
作者：郑晓丽，韩 超
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窖泥介质的雪茄烟叶地窖发酵技术研究与应用
作者：夏 雪，董凌峰，周 文，胡 希，雷金山，高洋洋，周鸿举*，胡德军，张 鑫，陈 欢
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果胶的提取及表征方法研究进展
作者：周奕辰，文茂旭，曾沛斌
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嗜盐单胞菌发酵生产PHAs的现状分析
作者：安 泰，姚福伟，张宇星，周卫强，刘海军，刘志刚，罗 虎，李 凡，何小平
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高产黄原胶菌种选育及其应用研究进展
作者：孙 晗，闫德琛，柴迎楠，刘占英
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基于Web of Science 和CNKI 的食品包装复合膜文献计量研究
作者：史云龙，裴晓涛，管思钰，刘 兵，乔长晟，陈宏毅，李 政
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簕菜提取物中的活性成分含量与体外抗氧化活性研究
作者：李嘉俊，黄燕秋，苏汝彬，赵 斌，彭荣珍，蔡佳梓，吴嘉燕，黄方喆，文艺璇
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UPLC-MS/MS法测定食用植物油中乙基麦芽酚的含量
作者：陈 娴，黄合琤*，曹爱玲，马文思，李 彪，金 璐
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不同产地凉粉草的质量比较分析
作者：张丰源，刘 梅，周 洁，林海涛，陈艺涛，朱 姣，郑夏生
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基于虚拟仿真技术培养复杂工程问题解决能力 ——以“食品工艺实训”课程为例
作者：李翠翠，张 剑，刘兴丽，周庆峰，费 鹏，张艳艳
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工程教育认证背景下食品质量与安全专业“食品安全学”课程教学探索与实践
作者：董 科，徐 腾，叶 阳
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新质生产力视域下食品类研究生创新能力培养模式研究与实践 ——以西华大学为例
作者：黄玉坤，陈 晟，何芸岸，饶 瑜，唐 洁，刘金星，陈祥贵
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高职“岗课赛证思创”融通综合育人探索与实践 ——以食品质量与安全专业为例
作者：聂 健，杨水莲，郑 爽，梅小虎
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基于“S-M-A-R-T”教学理念对高校营养学公选课的改革与实践 ——以中山大学“食之有道——营养与健康”课程为例
作者：姚艳玲，郑子聪，王晓玲
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工匠精神引领下高职院校“食品质量控制与管理”课程思政教学的深度融合与模式创新
作者：何林枫，王 静，罗 涛，汤雯迪，赵银红
