应用研究

羊骨多肽亚铁螯合物的制备工艺优化及结构表征

                     ——————————陈嘉琪，张珍，费莹莹，等（1）

不同贮藏方式下四川传统腊肉品质差异研究

                     ——————————巩文娟，文开勇，乔海军，等（8）

浓香型白酒发酵结束后不同层酒醅的微生物多样性分析

                     ——————————赵志平，陈泓帆，韩煦，等（17）

野生蝉花的分离鉴定及提取物抗氧化活性研究

                     ——————————林文杰，杨婧，胡湘婷，等（22）

反向凝胶法制备孜然精油微胶囊的工艺优化及其释放

                     ——————————王倩文，张珍，郝旭东，等（28）

不同杂粮添加量对挤压重组米饭品质及体外消化特性的影响

                     ——————————张鑫，任元元，邱道富，等（36）

氨基酸均衡谷物营养粉的开发与研究 

                     ——————————杨淑雅，管彤，陆奕成，等（42）

白葡萄利口酒工艺优化及酯类香气物质分析

                     ——————————丁凯，陈彦雄，李雯，等（49）

甘蔗皮热风对流干燥特性及数学模型

                     ——————————张雪波，刘显茜，邹三全，等（57）

鹰爪虾加工副产物制备甲壳素关键技术研究…… 纪蕾，刘天红，王颖，等（64）

诺丽果粉添加量对饼干的品质影响及配方研究

                     ——————————涂梦婕，周冬梅，姜懿芸，等（72）

川渝地区榨菜中主要营养物质的解析

                     ——————————范智义，简称锡，邓维琴，等（79）

木薯总黄酮对运动大鼠无氧运动能力的影响

                     ——————————孙万莉，刘金生，房磊，等（87）

综 述

微生物制备高光学纯度L-乳酸的研究进展

                     ——————————孙浩轩，周卫强，杨硕，等（91）

白酒酒业园区成品库储位优化研究 

                     ——————————钱志伟，何诚，巫仁亮，等（97）

澳洲坚果初加工工艺和设备现状研究 

                     ——————————陈朝银，杨薇，赵声兰，等（104）

平湖市2020年食品安全监督抽检结果分析

                     ——————————沈玮，厉晨皓，钱梦逸，等（113）

苏州市食品快检工作面临的问题及改进措施 

                     ——————————杭颖，张一青（119）

HACCP体系在酱卤牛肉生产过程中应用 

                     —————————— 董宪兵，赵博，吴迪，等（122）

专业教学与实践

工程教育专业认证背景下《食品分析》课程教学改革的探索

                     ——————————陈姝娟，何利，李美良（127）

工程认证背景下《食品工艺学》课堂评价方式改革探索

                     ——————————王胜男，李儒仁，赵文竹，等（131）

基于PBL-CDIO理念的食品化学实验教学改革与实践

                     ——————————庞敏，刘茜，蔡松铃（133）

新工科理念下食品类专业校企所孵协同育人管理和运行机制的改革

                     ——————————费鹏，罗磊，程伟伟，等（137）

结合科研课题的食品检测专业综合性实训项目设计和实践

                     ——————————赵冬艳，蔡敏俐，施思，等（142）