应用研究

超高压辅助酶法制备“甘加”藏羊骨素工艺研究 

                     ——————————包晓明，范小宁，赵瑞娜，等（1）

浓香型白酒窖泥原核微生物群落与挥发性风味物质相关性分析 ……

                     ——————————陈让芳，高健，杨燕，等（9）

牡蛎酶法制备及基于高通量分析鉴定小肽成分

                     ——————————温福丽，曾超，叶青青，等（16）

不同贮存年份的五粮浓香型白酒挥发性风味物质对比分析

                     ——————————胥佳，何朝玖，马浩，等（23）

1株真菌果糖基转移酶高产菌的筛选、鉴定及其酶学特性的研究 

                     ——————————周明炀，曾美端，成立文，等（30）

微波辅助碱法提取韭黄多糖的工艺及抗氧化活性研究 

                     ——————————洪开文（36）

草果中不同多酚类体外抗氧化活性研究 

                     ——————————陈肖，曾维艳，王翔，等（43）

参蛹精杞含片缓解体力疲劳作用实验研究 

                     ——————————于纯淼，于苗苗，陈小倩，等（47）

百香果酸奶酒酿造工艺优化及风味分析 

                     ——————————于华，王艺，刘济玮，等（52）

无麸质马铃薯发酵面条品质优化研究 

                     ——————————刘建，雷英杰，任元元，等（60）

益生菌杧果冻干品制备工艺优化研究 

                     ——————————陈一萌，张莉，刘禹，等（65）

芒果味水牛软奶酪工艺技术研究 

                     ——————————孟宪福，樊春燕（71）

螺蛳蛋白生物酶解工艺的研究 

                     ——————————罗岸峰，黎海彬，刘勃，等（76）

养生酒副产物绿豆渣酿制小曲清香白酒的应用研究

                     ——————————曹天驰，冯华芳，刘小刚，等（80）

综 述

高温热加工食品危害物形成的影响因素及其抑制的研究进展

                     ——————————陈雪珍，詹昌铭，毛杰，等（85）

基于平衡计分卡的国家食品安全示范城市评价模型构建研究

                     ——————————满正印，陈晓燕，郭燕，等（91）

分析与检测

ICP-MS法分析不同培养基培育蛹虫草及制品中23种元素

                     ——————————吴志刚，曹璨（96）

不同轮次酱香型白酒中吡嗪类化合物含量分析

                     ——————————刘家欢，孙细珍，熊亚青，等（103）

国内16个核桃品种主要营养成分特性研究

                     ——————————邓加林，潘庆牧，刘安萱（111）

原子荧光光谱法测定茶叶中的硒含量

                     ——————————赵云龙，李丽鑫，吴显，等（116）

定量测试在食品微生物检测内部质量监控中的应用

                     ——————————周敏，高志城，苏水娇，等（121）

专业教学与实践

基于“专创融合”的《食品添加剂》课程教学改革探索

                     ——————————李克娟，祝元婷，徐海燕，等（127）

“四位一体”的《食品工程原理》课程体系建设与研究

                     ——————————范文广，田亚琴，田辉，等（130）

基于BOPPPS模型的SPOC混合实践教学模式研究

                     ——————————迟明梅（135）

基于OBE理念的应用型食品专业人才培养的教学创新

                     ——————————刘文龙，张崟，陈卫军，等（140）

《食品工程高新技术》课程教学改革与实践

                     ——————————王明轩，周化岚，张建国（144）