应用研究

原料乳热处理对牦牛乳硬质干酪中生物胺含量的影响 

                     ——————————袁润泽，梁琪，宋雪梅（1）

p（MPTAC）多孔水凝胶的制备及其对As（Ⅴ）的吸附 

                     ——————————武梦，霍凯旋，徐斐，等（8）

当归叶精油的抑菌活性及对大肠杆菌的抑制机理研究

                     ——————————乔彩红，张忠（14）

月桂酰精氨酸乙酯-壳聚糖涂膜对车厘子保鲜效果及保鲜机理的研究

                     ——————————缪嘉琪，蔡寅川，章彦楷，等（19）

芜菁子挥发油提取物对鲜切果蔬中常见微生物的抑菌效果研究 

                     ——————————芦珂，徐赛，何靖柳，等（25）

基于酿酒废水生产热带假丝酵母菌剂发酵工艺条件优化及应用评价

                     ——————————宁欣强，彭微，丁威，等（33）

基于复合菌系提高秸秆鸡粪堆肥微生物活性的研究 

                     ——————————赵娟，唐淑贤，张琳，等（40）

高蛋白即食牛肉脆片的加工工艺研究 

                     ——————————唐人杰，黄静，罗丹，等（46）

富硒青稞曲奇饼干制作工艺的研究

                     ——————————黄韬睿，熊漫，雷健，等（52）

调味辣椒粉“减盐降钠”配方优化及品质分析

                     ——————————王嘉莹，杜勃峰，丁筑红，等（57）

苦瓜本草酵素对2型糖尿病小鼠的辅助降糖作用研究 

                     ——————————李晶，矫艳平，余萍，等（65）

黄精肉苁蓉胶囊制备及抗疲劳作用研究

                     ——————————李伟，张雪元，杨波，等（72）

白芷中欧前胡素醇提水沉工艺研究

                     ——————————宋娟娟，曹菁，王晨，等（77）

金花葵花冷冻干燥工艺优化及产品特性研究

                     ——————————石勇，石训，纵伟，等（83）

数值模拟多冰晶的生长形貌

                     ——————————甄仌，苏格毅，杨红艳，等（87）

综 述

白兰地陈酿过程中风味物质变化研究进展

                     ——————————何欢，邓丹，陈维，等（93）

感官分析在白酒风味物质研究中的应用进展 

                     ——————————胡丽莎，戴怡凤，邱树毅（101）

发酵中草药在畜禽生产中的应用研究进展 

                     ——————————杨大贺，卢富山，白银玉，等（107）

分析与检测

微波法制备荧光碳量子点及其对牛奶中四环素的快速检测 

                     ——————————杨杰，杨学山，马晓彤（111）

HPLC法同时测定赶黄草药材及其醇提物中4种有效成分含量 

                     ——————————胡杨，李先芝，严玲，等（118）

苏州市工业园区餐饮单位餐具消毒情况快速检测结果评估 

                     ——————————庞幸，张跃，钱锋，等（124）

专业教学与实践

基于OBE的食品科学与工程专业生产实习课程考核方法 

                     ——————————肖枫，程伟伟，贺家亮，等（128）

基于泛雅SPOC平台的混合教学模式在高职教学中的应用实践——以《食品包装设计》课程为例

                     ——————————肖尚月，孙金才，黎海涛，等（132）

智能新时代背景下《肉制品加工技术》课程思政教学设计与实践 

                     ——————————周庆新，李玉环（137）

混合多元化翻转教学模式在《葡萄酒品鉴》课程中的研究与应用

                     ——————————薛雯，戴璐，张红娟，等（142）