应用研究

基于HS-GC-IMS和化学计量学分析牦牛乳干酪成熟过程中挥发性风味物质的变化

                     ——————————霍尚蕾，乔海军，贾志龙，等（1）

天祝传统藏曲中蛋白酶产生菌的筛选与酶学特性研究

                     ——————————张红，张卫兵，乔海军，等（8）

电磁场保鲜和冷冻贮藏对贵州黄牛肉品质的影响

                     ——————————周荣梅，苏伟，母应春，等（14）

超声波辅助冷冻对海鲈鱼肌原纤维蛋白理化性质的影响

                     ——————————孙协军，时广源，魏雅静，等（20）

复合澄清剂对桂圆果酒的澄清作用研究

                     ——————————唐智，喻学淳，胡永奇，等（25）

不同工艺参数对小曲清香型白酒的品质影响

                     ——————————黄志久，薛瑞琪，张雨，等（32）

烫漂结合氯化钙对糟辣椒钙盐保脆辅助增效作用研究

                     ——————————彭昱竹，王晓芸，丁筑红，等（39）

香糟大黄鱼混菌发酵工艺及物质成分变化研究

                     ——————————刘安齐，郭全友，杨絮，等（46）

红枣果胶酯酶提取工艺优化及酶学特性分析

                     ——————————赵岩，李根，张莹，等（52）

响应面法优化葡萄糖氧化酶脱蛋清葡萄糖的工艺研究

                     ——————————霍一凡，李先平，宿楠雪，等（58）

山药制泥加工工艺正交优化试验研究

                     ——————————张丹，周国燕（65）

红薯渣酿酒前后的营养成分分析

                     ——————————张凼伟，苏伟，母应春，等（73）

糯米淀粉和魔芋精粉在鱼丸中的应用研究

                     ——————————李昊洋，杨雨馨，侯大军（80）

模糊数学结合响应面法优化葛根红枣饼干配方

                     ——————————邱婧然，张孟，蔡双天，等（86）

模糊数学感官评价法优化健脾养胃复合营养冲调粉配方工艺

                     ——————————王振东，马静雯，刘世娟，等（93）

基于神经网络的苹果片干燥过程形态变化预测模型建立

                     ——————————张一鸣，葛邦国，高玲，等（99）

不同乳杆菌发酵对葛根的特征成分和抗氧化能力的影响研究

                     ——————————曹刚刚，冀利峰，徐方方，等（104）

黄水循环对清香型白酒品质的影响研究

                     ——————————魏帅，鲁周，鲁绍坤，等（109）

综 述

微生物健康产品及其产业

                     ——————————林风，吴丽云（113）

分析与检测

滇红和川红秋茶香气特征分析及成分比较

                     ——————————刘青青，曹晓念，兰余，等（117）

DSPE-HPLC-MS/MS法同时测定豆芽中11种植物生长调节剂和抗生素药物残留

                     ——————————李文博，童颖（123）

液相色谱-串联质谱法同时测定含乳饮料等食品中8种合成色素

                     ——————————王丽君，朱书强，李雁，等（132）

HPLC-MS/MS法测定配制酒中芦丁的含量

                     ——————————牛宏亮，田秀，杨金部，等（137）

两种测定大曲发酵力的方法研究

                     ——————————林燕，吴登蓉，李冰川，等（141）

泡姜中5种姜辣素的HPLC含量测定

                     ——————————崔秋兵，张楠，由耀辉，等（144）

专业教学与实践

AHP-FCE评价机制在SPOC混合实践教学中的构建与应用

                     ——————————迟明梅（148）

基于多学科交叉融合的医学院校农业专业硕士研究生创新人才培养模式探索与实践

                     ——————————代娟，袁亚，林琳，等（152）