应用研究

贝莱斯芽孢杆菌粗提物对金黄色葡萄球菌的抑菌机制

                     ——————————邓丽，孙冉，姚蒋庞，等（1）

细菌型豆豉低生物胺发酵模型构建

                     ——————————吴明峻，曾海英（10）

不同冷浸渍时间对桑葚酒色泽品质的影响

                     ——————————高雨寒，马腾臻，梁钰华，等（18）

人源罗伊氏乳杆菌协同发酵薏米酸奶降血脂作用

                     ——————————朱晓丽，杨周洁，文安燕，等（24）

豫东传统豆糁的关键风味物质分析

                     ——————————张忠明，宋朝阳，罗俏俏，等（31）

溶菌酶在桑葚果酒中的应用研究

                     ——————————张祥瑞，牟灿灿，卢红梅，等（38）

藜麦甜菜红素的提取优化及稳定性研究

                     ——————————晏兴珠，毛琪，王仕玉，等（44）

蜂蜜糖源对玫瑰酒品质的影响分析

                     ——————————姚静，蒋玉梅，李霁昕，等（49）

扁竹根多肽的降糖活性研究

                     ——————————戚平，曾羲，崔世博，等（56）

超声协同次氯酸钠处理对鸡蛋室温贮藏过程中品质的影响

                     ——————————隆佳惠，季荷，刘浩威，等（60）

玫瑰花蕊多酚的提取及乳饮料的配方研究

                     ——————————唐人杰，黄静，罗丹，等（68）

黄蜀葵花中金丝桃苷的提取工艺研究

                     ——————————王鹏，王玉，梅菊，等（76）

不同黄酒酒曲的酿造微生物与风味物质之间的关系

                     ——————————马琳娜，邱树毅，王啸（81）

甜玉米饮料的开发及其稳定性研究

                     ——————————凌莉，乔勇进，张怡，等（90）

林下有机三七叶醋酿造工艺研究

                     ——————————赵叶，徐粘，赵存朝，等（96）

桂花罗汉果保水果冻的研制

                     ——————————贤欢，冯婉怡，罗进，等（103）

综 述

三七茎叶中皂苷类成分研究进展

                     ——————————蔡树杏，张慧晔，邹江林，等（108）

肠道菌群对高脂血症调控机制及治疗新方法研究进展

                     ——————————孙建锋，董文婷，张旭，等（115）

药食同源原料发酵酒的研究进展

                     ——————————史学琴，陈航，张琳，等（120）

浅析保健食品生产企业体系检查结果及应对措施

                     ——————————张雪梅，冯鸿燕（130）

羽毛球运动员减控体重期间的膳食干预方案探析

                     ——————————师美玉（136）

花椒副产物的研究现状及展望

                     ——————————孟资宽，任元元，邹育，等（140）

分析与检测

不同方法提取草果油的GC-MS分析

                     ——————————沈华，唐艺玲，杜春燕，等（145）

优化QuEChERS结合LC-MS-MS法测定水产品中8种多环芳烃的研究

                     ——————————房翠兰，王贵敏，向利，等（152）

紫外分光光度法快速测定废菌丝体中麦角甾醇的含量

                     ——————————李南臻，曾志刚，王刚，等（157）

专业教学与实践

依托学科群交叉融合优势提高食品专业研究生创新能力

                     ——————————陈敬鑫，米红波，刘贺，等（161）

新工科背景下基于MOOC的食品化学教学改革探索与启示

                     ——————————徐云凤，陈俊亮，费鹏，等（164）

基于超星学习通的专业课程项目化教学设计——以《保健食品生产技术》课程为例

                     ——————————张莉华，张境，汤小蕾，等（167）

材料成型与食品科学交叉下的实验教学改革探讨

                     ——————————杨治政，赵颂宁（172）