应用研究

苗家白酸汤中微生物群落多样性研究及其优势微生物的筛选

                     ——————————肖甜甜，冯子娟，邱树毅，等（1）

类球红细菌粗提物对冷藏期四川腊肠脂肪和蛋白质氧化的影响

                     ——————————聂鑫，赵志平，吉莉莉，等（12）

两种发酵工艺甜瓣子品质分析

                     ——————————钟小廷，吕杰，张任虎，等（17）

双孢蘑菇液体菌种固态化工艺的初步研究

                     ——————————王焱，王竟夷，黄亮，等（24）

混合菌种发酵板鸭工艺优化及品质分析

                     ——————————王涵钰，苏伟，母应春，等（29）

一种山药牛肚丸子工艺配方的响应面优化

                     ——————————布鑫荣，刘小波，张丽，等（36）

超高温瞬时灭菌对刺梨汁营养物质与贮藏稳定性的影响

                     ——————————许浩翔，胡萍，张珺，等（46）

四川浓香型菜籽油中硫苷降解产物的分析研究

                     ——————————彭洁，陈甜甜，潘亚瑜，等（51）

红树莓酵素发酵工艺的优化及活性研究

                     ——————————綦菲，孙妍，王静，等（56）

红苕叶红稗面条工艺优化及品质分析

                     ——————————郑璞，母应春，苏伟，等（61）

干红葡萄酒番茄调味酱的配方优化

                     ——————————李丽，张波，丰暑敏，等（67）

橘之缘代餐粉对小鼠体脂的影响研究

                     ——————————王宇，付彩霞，汪鋆植，等（75）

不同腐殖质含量窖泥在浓香白酒的应用研究

                     ——————————赵荣寿，卓毓崇，邓林，等（79）

大樱桃果汁加工工艺研究

                     ——————————刘绪，向月，李欢，等（83）

改善保温速酿甜面酱风味质量的研究

                     ——————————王英姿，毛诗语（86）

冬枣汁与金丝小枣汁总酚、总黄酮含量及抗氧化性能的比较研究

                     ——————————兰文忠，冀利，贺晓芳，等（90）

窖泥的酸碱缓冲容量研究

                     ——————————刘义会，谢军，李觅，等（95）

综 述

水产养殖业微生物制剂应用研究进展

                     ——————————范玲玉，林美芬，郑毅（99）

多糖磷酸化修饰的研究进展

                     ——————————刘璞钰，严青，肖业玺琳，等（102）

食用酵素的营养功效及研究进展

                     ——————————张红艳，韩姗姗，冉淦侨，等（107）

中国无花果采后研究进展

                     ——————————柏红梅，王波，游敬刚，等（111）

白酒副产物资源化利用综述

                     ——————————李曦，陈小文（115）

体育健身运动中的科学膳食营养研究

                     ——————————戴佳期（119）

分析与检测

芜菁中异硫氰酸酯的两种提取方法比较和含量测定方法验证

                     ——————————罗兰，李欢欢，李媛，等（122）

金种子馥香白酒感官评价指纹图谱的建立与分析

                     ——————————李娜，程伟，张杰，等（126）

专业教学与实践

《食品质量管理学》课程思政案例设计及实施——以“质量、质量管理概念”课堂教学为例

                     ——————————黎燕，曹慧，叶泰，等（131）

生物分离工程课程教学案例库的建设与应用探索

                     ——————————朱本伟，倪芳，熊强，等（134）

基于在线课程平台的专业课翻转课堂教学设计改革与实践——以《食品加工技术》课程为例

                     ——————————赵冬艳（139）

高职食品类专业“三型”人才培养模式的研究与实践

                     ——————————张恒，罗小莉，何靖柳，等（142）