应用研究

牛油的干法分提工艺优化及其对脂肪酸组成的影响

                     ——————————邢田，韩玲，余群力，等（1）

花椒叶总黄酮和多糖的微生物发酵同步提取工艺研究

                     ——————————李林键，张长懿，韩宛芸，等（7）

不同pH条件下地衣芽孢杆菌凝乳酶的凝乳性能研究

                     ——————————曹瑛瑛，曹磊，张忠明，等（14）

Illumina高通量测序分析健康三七与患根腐病三七根际土和根内生真菌多样性

                     ——————————文永均，黄璜，马中刚，等（22）

刺梨蜂蜜果酒酿造工艺优化

                     ——————————赵驰，苏伟，母应春，等（31）

几种食品添加剂优化土茯苓茶的品质和风味

                     ——————————毛茜雯，周国燕（39）

复合干型富硒苹果酒酿造的响应面工艺优化研究

                     ——————————张婉菁，王汉屏（48）

芹菜味调理牛排的研发及加工工艺优化

                     ——————————袁登奎，余群力，韩玲，等（54）

浓香型大曲酒优质酿造高粱品种的筛选

                     ——————————田殿梅，吴冬梅，张玫，等（64）

沙棘雪梨牦牛酸奶加工工艺参数优化

                     ——————————黄静，邓楷，罗丹，等（69）

麦麸低聚糖结合有氧运动对大鼠肥胖的抑制研究

                     ——————————刘金生，房磊，赵锦锦（75）

不同曲种对燕麦砸酒酿造影响

                     ——————————张华玲，冯瑞章，林倩，等（79）

酱油胀壶微生物的分离鉴定和预防措施

                     ——————————上官宗渺（83）

综 述

传统腌腊制品及其安全性控制研究进展

                     ——————————周星辰，王卫，吉莉莉，等（87）

不同壁材包埋对益生菌性能的影响

                     ——————————李晴，唐文倩，谢柳佳，等（92）

水产品特定腐败菌及其在鲜度评估中的应用

                     ——————————张小敏，周国燕，郭全友，等（100）

莲藕的功能特性及其产品开发前景分析

                     ——————————吴茜，刘智勇，李国文，等（108）

已注册国产维生素E保健食品现状分析

                     ——————————晏丽，郑金龙，房宇，等（113）

HACCP体系在液体发酵面包加工中的应用

                     ——————————朱安妮，康珏，谢印成（120）

小角楼“森林生态酒”酿酒生态特征研究（二）——“森林生态酒”的工艺特色

                     ——————————杜鹏程，彭奎，余乾伟，等（123）

合理营养膳食与体育运动对人体新陈代谢影响研究

                     ——————————李敏（127）

分析与检测

显色法测定甘孜雪菊总黄酮含量

                     ——————————胡继红，王静霞，李俊儒（131）

基于SPXY-WT-CARS算法的草莓糖度近红外光谱检测研究

                     ——————————张娟（136）

专业教学与实践

基于建立模型思维的《食品贮藏与保鲜》实验教学改革探讨

                     ——————————陈艳，杨治政，郑健，等（140）

《食品生物机械设备》理实一体化课程教学的探索

                     ——————————刘延岭（143）