应用研究

超声波辅助酶法提取地瓜渣中不可溶性膳食纤维工艺研究

                     ——————————周贺霞，刘菲，王兴敏，等（1）

白刺浓缩汁添加时期对果啤品质及抗氧化活性的影响

                     ——————————许媛，王君，王圣赞，等（7）

豆渣丹贝的研制

                     ——————————胡选生，惠靖茹，张佩洁（11）

凝结芽孢杆菌与酿酒酵母的复合发酵乳

                     ——————————陈胜杰，高翔，袁戎宇（15）

超微粉碎技术粉碎竹笋壳的工艺参数优化及其黄酮溶出效果的研究

                     ——————————施锴云，冯爱博，益莎，等（20）

藤茶提取物溶解性及在不同度数基酒中的应用研究

                     ——————————江丹，陈志元，王鹏，等（27）

道菜酥性饼干的配方优化研究

                     ——————————李珍，李才清，沈志超，等（33）

菠萝皮渣热风对流干燥工艺研究

                     ——————————刘显茜，邹三全，徐梽宇，等（39）

硒多糖酸奶贮藏期间的理化特性研究

                     ——————————周连玉，焦璐，钟睿，等（44）

陈皮酵素发酵工艺优化

                     ——————————应东成，张新，黎云龙，等（48）

综 述

中国泡菜发酵态相对稳定性的研究及应用

                     ——————————陈功，张其圣，李恒，等（54）

核桃酸奶的研究与开发

                     ——————————陈朝银，赵声兰，郭玉红，等（64）

海带多糖的综合提取及研究进展

                     ——————————尹宗美，刘俊霞，刘如男（69）

“一带一路”沿线国家农食产品技术贸易壁垒的影响及应对研究

                     ——————————王志聪，殷杰，范广宇，等（73）

食用酵素质量评价方法与指标的研究进展

                     ——————————蒋宝（79）

食源性副溶血性弧菌的检测方法研究进展

                     ——————————魏春豪，迟海，杨光昕（84）

体育运动食品功效作用机制及市场动态分析

                     ——————————邹圆（93）

抗运动性疲劳的营养补充研究

                     ——————————周娟（96）

分析与检测

HPLC法同时测定复方中药保健酒中松果菊苷和毛蕊花糖苷的含量

                     ——————————许明君，高如意，邓辰辰，等（100）

银量法测定肉制品中氯化物的方法研究

                     ——————————徐文华，姜勇，张吉祥，等（106）

阿根廷马黛茶与广东红茶挥发性成分比较分析

                     ——————————乔小燕，马棉霞，陈维，等（109）

不同净化方式在聚醚类抗生素残留检测中应用

                     ——————————张睿，刘妤，金丽琼，等（116）

专业教学与实践

基于超星网络教学平台在微生物学教学改革中的应用

                     ——————————肖美燕，赖永洁，余妍（120）

食品包装学课堂教学模式改革与实践

                     ——————————王光强，夏永军，艾连中（124）

基于项目教学法的动物性食品卫生病理学检验实验课程分析——以河南科技大学为例

                     ——————————李静，刘志军，廖成水，等（127）