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食品挥发性风味分析技术概论
作者：宋焕禄
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“开发团队式”项目驱动教学法在“绿色食品概论”课程教学中的应用研究
作者：左婷婷1，2，祝琳琳1，王梦蝶1，程会军1*
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OBE-CDIO 理念下食品类专业的分析化学实验教学改革
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“发酵工程”课程思政的价值意蕴与教育内容体系构设
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工程教育专业认证背景下人工智能赋能食品科学与工程专业实验教学质量提升
作者：何芝兰*，陈少先，汤志梅，李 颖，徐 波
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基于“岗课赛证”融通的课程改革与实践 ——以高职“食品理化检测技术”课程为例
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“食品环境学”课程思政探索与实践
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迭代法和四分位距法对PTP项目中能力评定定量分析的影响
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鸡精中菌落总数测量的不确定度评估
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常见预制肉制品肉源掺假可视化LAMP方法的建立
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我国食品安全信息化追溯体系现状分析和发展建议
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石斛有效成分毛兰素抗肿瘤效应及机制研究进展
作者：姚 萌1，魏玉颖1，邓晓东2，黄德莲3，马雨臻1，许春叶1，陈丽如1，李 伟1，杜彦锋1，王星月1，唐崇邵1，张薇薇1*
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发酵酸笋菌群结构和风味成分及其相关性研究进展
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作者：冯恬恬，荣令爽，李素云*，郑雪香
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陈皮酵素对慢性功能性便秘的有效性及机制研究
作者：黄嘉莹1，2，3，王成澄2，3，陈欣燕2，3，郑玉莹4，林嬿钊2，3，杨志敏2，3*
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超声联合微酸性电解水处理鲜切胡萝卜片的优化及品质研究
作者：于旺堂1*，许明月2，唐培鑫2
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益生菌老姜酵素发酵工艺优化及改善微循环功能验证
作者：李丽娜1，王小海2，余 萍1*，陈雪娇1，矫艳平1，苏美玲1
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混合接种木糖葡萄球菌和肉葡萄球菌对腊肉品质的影响
作者：黄 静1，后鹏飞1*，胡继贵1*，万玉军1，任元元1，李南臻1，吴奇谦1，赵 轩2
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基于熵值法对泡菜源优势菌株发酵耐受特性对比与评价
作者：吕鹏军1，史梅莓1，杨博文1，杨 姗2，3，王 勇2，3，汪冬冬3，张其圣1，3*，伍亚龙2，3*
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雁荡山铁皮石斛多糖结构分析及其对斑马鱼胃肠黏膜炎症和损伤的修复作用研究
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作者：廖胜蓝1，罗红梅1，卢云浩1，符 怡2，邓维琴3，何 强1*，迟原龙1*
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