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“老味道，新赛道” ——泡菜榨菜产业创新发展蓝图解析
创建时间：2025.08.26
作者：陈 功1，2，3*，史梅莓1，3，邓维琴1，3，范智义1，3，唐 垚2，汪冬冬2，李雄波1，3，李 婷1，3，蒋四强1，3，张其圣1，2，3*
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电子束辐照对即食鸡爪风味品质的影响
创建时间：2025.08.26
作者：杨小平1，王志新1，周庭萱1*，后鹏飞2
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不同糖与混合氨基酸的美拉德模拟反应体系风味物质研究
创建时间：2025.08.26
作者：陈心雨1，2，3，刘 念1，2，3，4，彭 奎1，2，3，代 爽5，7，王超凯1，2，3，4，常少健1，2，3，李 觅1，2，3，4，敖 灵5，6，张顺波5，6，张 磊1，2，3，4*，曾 珊5，6*
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魔芋葡甘聚糖-小麦面筋蛋白共混凝胶体系制备及其凝胶质构特性研究
创建时间：2025.08.26
作者：李宇航，任元元*，张 鑫，孟资宽，邹 育，雷英杰，王拥军
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基于MobileNetV3和显微图像技术的肉品种识别系统
创建时间：2025.08.26
作者：杨 彪*，张伊涵，李亚文
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超声波辅助水酶法提取黄花粗多糖工艺优化 及其体外抗氧化研究
创建时间：2025.08.26
作者：毛鹏煜1，张 莉1，刘 禹1，陈一萌1，尹翔东1，张其圣1，张 丹2，胡继贵1
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女贞子抗氧化肽对HEK293细胞氧化应激损伤保护作用研究
创建时间：2025.08.26
作者：徐 倩，毛绍云，柏 倩*
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绿原酸在冷却猪肉中的保藏应用
创建时间：2025.08.26
作者：刘 青1，姚青洲1*，齐延亮1，郭 萌2，王姿燕1
